<<便當的回憶下集>>
今天要來分享一開始幫我兒子做便當就發生的一個難忘的回憶，
我兒子今年國三了，
在兩年多前也就是他國小剛畢業，即將要上國中的那個暑假，
他就開始在跟他親愛的媽媽(我)商量 拜託 ，
他說不想再吃學校營養午餐，
叫我幫他準備午餐的便當，
還撒嬌說他喜歡吃媽媽做的菜，
我這個巨蟹座媽媽聽到孩子愛吃我做的菜，
怎麼可能沒做給他，
其實當下我心裡就想說，反正我自已本來就會準備午餐便當帶去公司，
幫他多弄一個，應該沒什麼困難，
所以，雖然我嘴巴上唸說：很麻煩耶，吃學校營養午餐有什麼 不好？
但其實，我已經上網訂了一個『進口不銹鋼可分隔密封防漏便當盒』
在前一天晚上就準備好，開學第一天給他帶他最愛吃的香腸蛋炒飯，
再煎一個起司蛋捲然後放個幾朵蒜味椒鹽拌白綠花菜，再幾滴香油，香噴噴 一下就搞定了！
隔天我下班回家，兒子早就放學回到家
我一打開看見一個空的便當盒，
我嘴上雖然碎念：回來沒先洗便當盒，
但一看就是吃的乾乾淨淨的便當盒，
還是故意問他便當好吃嗎？(左右手輪流比讚)(媽媽心花開)
當天晚餐是煮牛肉麵，
所以第二天的便當就給他帶了牛肉燴飯加一顆水煮蛋加上燙青江菜…
再加一點香菜(雖然有的人說它是臭菜，但我們家很愛)
想說明天應該會獲得更多讚讚，
但是，隔天下班回來，我一邊脫鞋子，
他就一邊就叫說：他好餓！便當一口都沒吃…
我：為什麼沒吃？
他拿便當袋給我叫我自已看
：打不開呀
：怎麼會？
不然你開開看！
完全打不開…？？
啊不然咧！(很餓的國中生很火)
從便當袋拿出這個兩邊耳朵放開但蓋子還是完全密合的便當盒，
當下我真的是問號+傻眼…
便當盒還是要處理；
我試著把便當盒底層泡冰水，蓋子上沖點熱水(熱漲冷縮原理應該可以吧)，
咦？沒反應，真的打不開，
本來在想要不要整個放大同電鍋再蒸一下？
(想想又不是蛤仔，煮得再熟也不會開…啊想太多…但，它真的是完完全全打不開，說不開就不開)
我兒子還說班上男同學和老師努力很久也都打不開(也太糗了)…
我先趕快煮一碗麵給他吃，然後又切一顆芭樂給他，
看到水果叉突然靈機一動，想到家裡有一組很細很尖的水果叉，
從便當盒的邊邊伸進去把膠條勾了幾下…聽到嘶一聲才終於把便當才終於打開…
但是…因為隔天是星期五，還是需要帶便當…
而且我們家沒有別的可以蒸的便當盒，
我大膽假設它只需要這根叉子就可以打開，
而且我還跟我兒子說：前一天明明是可以正常使用呀，
會不會是蒸便當的菜色也不能太湯湯水水(虹昅原理之類的)
講一講我兒子也說是被我說服，
隔天我又讓我兒子用同一個便當盒帶去
(我給他帶跟第一天一樣的菜色，附上那根小叉子)，
現在想想我當時真的是太大膽太天真
隔天，再一次，我兒子的便當又打不開，
而且帶回來一支彎掉的叉子+臭臉…
後來我認真的上網調查這種便當盒的評價才發現我根本買錯便當盒了…
我想說買好一點的"進口不銹鋼可分隔的密封防漏便當盒" ，
而 日本人韓國人帶便當的習慣好像是大都不會加熱，
這個便當盒的膠條的密封功能太好，
它本來就不是設計來蒸的，所以“沒有“ 做排氣孔，
若是沒事先把膠條拿掉，一進學校那種蒸籠一加熱，
空氣受熱膨脹往外溢出，整個變真空狀態…
結論就是打不開，
至於第一天為什麼可以打開…
那真是個不解之謎，
(會不會是膠條沒擺好亦或是沒壓緊)，
總之真正原因不得而知了
我只記得 接下來的星期一我緊急買了一個正常版的傳統便當盒，
弄了一個他愛吃的烤雞腿飯便當，
我兒子回來轉述：午餐時間一到…
他們班那些男同學都跑來說，
我今天一定要看到你的便當菜，
在看著他順利的打開便當盒…之後，
有人說終於看到你的便當裡面裝什麼了…
還有人半開玩笑說：看起來很好吃耶，以後每天都要過來看一下你的便當菜…
媽媽聽到之後，馬上認真起來寫菜單，設計一周菜色心裡想：那我以後便當要弄好吃又漂亮…(雪恥一下)
也就 立馬上網又買了各式各樣的便當盒…
從那天開始，我很認真地做了快三年的媽咪愛心便當…
在我兒子從國一小屁孩進化到國三小大人的過程，
便當菜色也是慢慢，從一剛開始的，專門只做小男生愛吃的，
洋蔥炒牛柳鐵板麵白醬海鮮義大麵，蝦仁蛋炒飯，牙纖串肉片，培根起司煎蛋，泡菜肉片炒年糕，
吃到我兒子長的高又壯，我自已也是從小腹婆變成大腹婆
最近開始進化成儘量接近211餐盒，
為了想讓青菜比例提高，我也是試了很多方法，
多炒一個青菜、多加些燙青菜，魯白菜，煎節瓜，
但最後發現，青菜蒸過之後口感和味道都會變得比較不好吃，
生菜沙拉最能吃到脆脆青菜，我兒子最愛
接下來就分享一下我自製的生菜盒，
現在們家的冰箱裡，最常備有各種做生菜沙拉的材料，
除了結球萵苣，高麗菜(大刮刀)，青紅黃椒三種彩椒，台灣洋蔥，我也會蒸南瓜，地瓜，紅蘿蔔，燙花菜，毛豆，
夏天會放點酪梨基本上是這些，很偶爾才會買羽衣甘藍或蘿美生菜，
最後就是小撇步，我會附上一包小包裝的胡麻醬，一般生鮮，家樂福或全聯就都買得到了，
或是買小夾鏈袋(3號)把整缶的凱撒醬或千島醬分裝成小包小包，
可能有 的人覺得醬料比較不健康，
但是我想達成的目標是讓小男生每天肯多吃一盒生菜沙拉，
所以先要讓他愛上吃健康一點的東西，
現在已經養成習慣每天一定要吃一盒生菜，
我們兩個，也都瘦了一點，加起來減了超過10公斤，
減多少不是重點，是讓小孩養成吃健康的食物的習慣和觀念，這才是真的對他好，你說是嗎？
<<211餐盤飲食法>>
它強調的是每一餐的成份比例，就是蔬菜2蛋白質1澱粉1，
也就是你的餐盤或餐盒裡
一半的量要是蔬菜，1/4的蛋白質以及1/4的澱粉，
個人覺得把它當成是一個大原則，
重點是要能持續遵守這個大原則，
菜色選擇再搭配以下基本的健康飲食觀念，
第一：遵守少油、少鹽、少糖的原則，
用最簡單的方式烹調 ，
用天然的辛香料來調味，例如蔥、薑、蒜，辣椒、醋、檸檬等的，
像是夏天我就喜歡做各種涼拌菜
(燙青菜或是燙毛豆和豆干加點日式醬油、蒜末、辣椒末、香油
或是異國風的三色彩椒，蕃茄，洋蔥，小黃瓜切塊，
檸檬汁，一點點水果醋，一點點糖，幾滴TABASCO
冬天喜歡吃鍋也很好，可以多吃肉和菜，
但注意湯頭不要太重口味，也儘量不要再用太多沙茶醬
第二：儘量選擇多種類多顏色，多膳食纖維，
像蔬果類，就是每餐都多吃各種顏色的青菜、菇類、藻類，
蛋白質也是以蛋(水煮蛋蒸蛋茶碗蒸荷包蛋煎蛋也很喜歡做三色蛋，豆類魚肉雞胸肉為主飽和脂肪含有較少的，減少身體負擔，澱粉類以原型食物糙米和五穀米黑米為主，或者是玉米，馬鈴薯地瓜，像我們家現在只吃糙米飯，偶爾才會煮白飯
基本上只要能儘量做到符合以上一些原則，
我們就可以吃得健康順便瘦身，
而且做法得簡單菜色多元，很容易維持
那如果是要瘦身，熱量儘量不要超標儘量減少吃進高熱量食物。
建議每天吃進去的熱量應該少於消耗掉的熱量，才能形成所謂熱量赤字，
也就是就是保持吃進去的熱量要低於你的 身體每日所能消耗的熱量
TEDD，基礎代謝率+運動消耗掉的熱量
基礎代謝率 (BMR) 計算機
BMR 指人體即使整天躺著不動也會消耗的最低熱量,
也就是你在休息狀態下維持基礎的新陳代謝所需的熱量。
BMR 會隨著年紀增加或體重減輕而降低，
但會隨著肌肉量增加而上升，也就是說，
雖然運動不會瘦，
但是運動會增加肌肉量，比較不容易一吃就變胖，
除了剛才提到的均衡飲食，規律的運動，
還必須擁有足夠睡眠、每天補充適量水分，
希望大家都能慢慢調整成健康的生活習慣，
畢竟唯有先好好愛自已，讓自已擁有健康美好人生，才有能力保護好你愛的人，不是嗎？
podcast小資媽咪的下班日常第二集 關於便當的回憶 下集 連結：
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小資媽咪的下班日常節目連結：
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我的旅行 (1)